San Patricio del Chañar
A região destaca por suas inigualáveis características para a cultura da videira. Por causa de nossa localização a 39º sul, temos uma grande amplitude térmica que permite o amadurecimento lento da uva, favorecendo uma melhor acumulação de açúcares, níveis de acidez, aromas e sabores, enquanto as brisas constantes mantêm os vinhedos sadios.
Terras únicas
- O solo é muito permeável e as raízes das videiras crescem em profundidade, procurando nutrientes e minerais.
- Destacam o terraço pleistocênico, o leque aluvial e coluvial e o terraço fluvial moderno. Cada tipo de solo contribui diferentes características e minerais para as variedades implantadas e continuamos conhecendo os solos através da pesquisa sobre sua influência nos vinhos.
- O vento e a brisa constantes mantêm os vinhedos sadios e contribuem para a concentração na fruta, para a cor e para a estrutura, gerando uma casca mais grossa nos grãos.
- O céu quase sempre limpo ajuda a conseguir uma boa irradiação e, portanto, cores intensas.
- A pouca precipitação e baixa umidade relativa, junto com o efeito da brisa, contribui para obter cachos sadios.
- A irrigação por gotejamento permite a administração cuidadosa da água, um recurso que valorizamos e cuidamos como parte de nossa filosofia.
- A grande amplitude térmica entre o dia e a noite durante o período de amadurecimento favorece o equilíbrio entre a acidez e o açúcar das uvas.
Vinhedos
Grande parte do trabalho para conseguir vinhos premium acontece em nossas 127 hectares plantadas com diferentes varietais, as quais contam com um sofisticado sistema de irrigação por gotejamento. Enólogos e agrônomos pesquisam continuamente e trabalham juntos na seleção das parcelas onde cada varietal atinge sua melhor expressão. As variedades implantadas são principalmente Pinot Noir, Malbec, Merlot, Cabernet Sauvignon, Sauvignon Blanc e Chardonnay, mas também temos pequenas parcelas com outras variedades com as quais elaboramos lotes especiais.
